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Soft polenta gnocchi with minced beef and almond sauce
LE RICETTE
Soft polenta gnocchi with minced beef and almond sauce
by
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Pizza Express
by
Giuseppe Giordano
Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
by
Sat Bains
Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada”
Partridge breast salad with sultanas and porcini mushrooms
by
Lucio Pompili
Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
by
Fabio Rossi
Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by
Emmanuel Renaut
Spaghetti with mussels and seaweed, with cold rice and red seaweed cream
by
Alfonso Caputo
2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup
by
Jacques Décoret
Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels
by
Gian Pietro e Giorgio Damini
Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
by
Luigi Taglienti
Potato noddles with pecorino soup and seaweed
by
Christian Puglisi
Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
by
Alberto Bettini
Chocolate
by
Heinz Beck
Playing with consistency
by
Corrado Assenza
Natural cuttlefish
by
Jordi Vilà
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
by
Carlo Cracco
Kamut spaghetti in spring water, cooked in Teroldego, freshly smoked char and S. Massenza extra virgin olive oil
by
Peter Brunel
Pigeon breast, pine nut oil mayonnaise, Matcha tea bread
by
Igor Macchia
Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by
Loretta Fanella
Bergamot, vanilla, honey
by
Luca Lacalamita
Truffle delicacy of pear Macaé
by
Thierry Bridron
Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle
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All’Eataly Smeraldo di Milano in arrivo i gemelli Billi: un assaggio di delizioso futuro con i nuovi talenti della cucina italiana
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