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Shanghai

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Federico Graziani e Alessandro Negrini, sommelier e chef de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano
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La lezione di Alessandro Negrini
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Il Risotto carnaroli in guazzetto di mare di Alessandro Negrini
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Il cooking show di Andrea Berton, chef del Trussardi alla Scala a Milano
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Gli spaghetti alla chitarra di Andrea Berton
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Gli spaghetti alla chitarra di Andrea Berton
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Elio Sironi, chef del Bulgari a Milano
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Il cooking show di Pietro Leemann, chef del Joia a Milano
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La preparazione del Raviolo a mano di Pietro Leemann
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Il Raviolo a mano di Pietro Leemann
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Zuccherino, dessert servito da Pietro Leemann
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Paolo Marchi introduce Giacomo Gallina, chef del Bice a Milano
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La preparazione del lunch di Giacomo Gallina
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Le Ranocchie riavvolte al burro d'erbe con timballo di crescione e aglietto di Giacomo Gallina
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Il Padiglione Italia
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Paolo Marchi introduce Alessandro Procopio, della brigata di cucina del D'O a Cornaredo (Milano), a rappresentare lo chef Davide Oldani
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La preparazione di Zafferano e riso alla Milanese D'O
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La mantecatura del risotto
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Zafferano e riso alla Milanese D'O
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La lezione del Maestro Gualtiero Marchesi
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Daniel Canzian, chef de Il Marchesino a Milano, con Gualtiero Marchesi durante la preparazione del Riso oro e zafferano
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Il Dripping di Gualtiero marchesi

16th-23rd June 2010: the continental borders of Identità Golose widen as the organization is ready to accept the invitation of the Comune di Milano to propose its affirmed format in Shanghai, China, hosting Expo 2010.

The chefs invited are all working in Milan, an ideal handing over of the baton in view of the next edition of the Expo which will take place, in 2015, in Milan. Seven restaurants over a total of 8 days. On every day there will be cooking classes for journalists, bloggers, chefs and enthusiasts. The overall theme is “Milano città creativa”, creative Milan, a leitmotiv developed between the past and an ever changing present.

One after the other, the ambassadors of restaurants that Milanese and Italian gourmet fans know so well: Il Luogo di Aimo e Nadia, represented by chef Alessandro Negrini and sommelier Federico Graziani. Then Andrea Berton from Trussardi alla Scala, Elio Sironi, then at Bulgari, Pietro Leemann from Joia, Giacomo Gallina from Gold and Bice, and Davide Oldani's D’O with Alessandro Procopio and Umberto Zanasi. There will be a grand finale with Gualtiero Marchesi, sided by Enrico Dandolo and Daniel Canzian, chef at the Marchesino. The Maestro will paint, for the Chinese audience, the famous Dripping, the Golden saffron Rice, the summer soup. Applause will follow.

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