IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Domenico Di Clemente

GLI CHEF

Domenico Di Clemente Philippe Léveillé Davide Di Fabio Christian Puglisi Renata Braune Mauro Uliassi Sergio Mei Davide Scabin Beppe Allegretta Mark Ladner Eugenio Pol Marcello Leoni Ferran Adrià Giuseppe Amato Lucia De Prai

Roberto Carcangiu Lucca Cantarin Sarah Minnick David Toutain Mizukami Riki Francesco e Vincenzo Montaruli Roberta Garibaldi Andoni Luis Aduriz Papoula Ribeiro François Daubinet Daniel Humm Paco Torreblanca Pierpaolo Pavan Gennaro Nasti Michele Biagiola

Hideko Kawa Kei Kobayashi Giuseppe e Simone Vesi Andrea Antonini Richard Hart Yannick Alléno Alessandro Roscioli Gaetano Trovato Alfonso Caputo Anthony Genovese Gian Luca Forino Rossella Cerea Simona Carmagnola Alessandro Pipero Sara Scarsella and Matteo Compagnucci
Recipes

Recipes

Friscura aruci

LE RICETTE

Friscura aruci
by Corrado Assenza Puff of iced seawater
by Corrado Assenza Soft potato with verbena and roast kidney
by Enrico Bartolini Chicken Livers Pilaf
by Stevie Parle Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
by Claudio Sadler Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by Loretta Fanella Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
by Cristina Bowerman Ravioli with broccoli and sea urchins

Carnaroli tomato and basil
by Christian e Manuel Costardi Beyond the strudel
by Tatsuya Iwasaki Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
by Pietro Zito Herb tortelli in a double reduction
by Enrico Bartolini Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
by Alvin Leung Dive into the sea
by Emanuele Scarello Choux puffs with extra virgin olive oil, pepper and parsley
by Andrea Berton Pohorje beef "sandwich"
by Tomaž Kavcic

Vinegar and Honey Sorbet
by Joško Sirk Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Leek and bacon croissants
by Andrea Menichetti S. Egidio community bread
by Pierluigi Roscioli Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by Loretta Fanella Spaghetti Pizza Margherita
by Davide Scabin Garlic, oil, chili pepper and mint
by Elio Sironi Soft polenta gnocchi with minced beef and almond sauce
by Enrico Bartolini
Sections

Sections

Dall'Italia

Tenuta del Duca: l'entroterra di Fiumicino secondo Alessandro Lambiase

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo

Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Sections
Authors
Loide Pappadà

Loide Pappadà

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

15-08-2015 | 09:00

Loide, Tricase and Farmacia Balboa

Loading...

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Domenico Di Clemente

Friscura aruci

Dall'Italia

Tenuta del Duca: l'entroterra di Fiumicino secondo Alessandro Lambiase

Loide Pappadà

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

15-08-2015 | 09:00

Loide, Tricase and Farmacia Balboa