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Moreno Cedroni
Philippe Léveillé
Massimo Spigaroli
Recipes
Recipes
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
LE RICETTE
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by
Gennaro Esposito
Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by
Philippe Léveillé
Dive into the sea
by
Emanuele Scarello
“Per e muss” salad, glazed Montella chestnuts, celery sauce and anchovy salt
by
Gennaro Esposito
Mullet fillet cooked in a salt capsule flavoured with seaweed
Morille
Sibillini-style crispy partridge
by
Mauro Uliassi
Sweet pizza
by
Corrado Assenza
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Tortelli dei Farnese
by
Filippo Chiappini Dattilo
2008 white truffle perfume
by
Davide Oldani
Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by
Stefano Baiocco
Summary
by
Corrado Assenza
Weal heart in blood with crisp pig's ear and pureé of artichoke and mashed lung served with truffle sugar jelly beans
by
Magnus Ek
Forest Bread
by
Yoshihiro Narisawa
Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by
Emmanuel Renaut
Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by
Davide Oldani
Coscia d'Anatra "Apicius"
D’O white truffle fritter
by
Davide Oldani
Inner landscape
by
Pietro Leemann
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by
Riccardo Agostini
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Mango&Oysters
by
Sergio Dondoli
Oyster marinated with pork face and spinach
by
Jordi Vilà
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All’Eataly Smeraldo di Milano in arrivo i gemelli Billi: un assaggio di delizioso futuro con i nuovi talenti della cucina italiana
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Laura Lazzaroni
Laura Lazzaroni
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17-11-2014
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