IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Ruben González e David Gil
GLI CHEF
Ruben González e David Gil
Sergio Bastard
Ezra Kedem
Yoji Tokuyoshi
Alfonso Caputo
Gino Pesce and Patrizia Ronca
Marco Mancini
Roberto Carcangiu
Janez Bratovž
Mauro Uliassi
Massimiliano Blasone
Jordi, Josep e Joan Roca
Fabrizio Fiorani
Iginio Ventura
Simone Padoan
Tony Nicolini
Valeria Margherita Mosca
Paolo Parisi
François Daubinet
Romain Meder
Ascanio Brozzetti
Luca Pezzetta
Pino Cuttaia
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Luca Zucchini
Jacopo Malpeli
Gaggan Anand
Iginio Massari
Simone Salvini
Paulo Airaudo
Anthony Genovese
Paolo Donei
Marco Beretta
Enrico Berto
Mauro Petrini
Giampaolo Ottazzi
Eugenio Pol
Massimo Pica
Manolo De La Osa
Maxime Meilleur
Luigi Dell'Amura
Dario Nuti
Lucia Sapia
Cristina Bowerman
Bryce Shuman
Recipes
Recipes
Roasted winter leek with fermented leek juice
LE RICETTE
Roasted winter leek with fermented leek juice
Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by
Igles Corelli
The wrong Milan
by
Carlo Cracco
Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by
Davide Oldani
Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
by
Antonio Pisaniello
Winter forest scenery (sweet finger food)
by
Yoshihiro Narisawa
Under the tree: winter venison and hare
by
Alessandro Gilmozzi
Ravioli with broccoli and sea urchins
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Ancestral pleasure, contemporary execution
by
Corrado Assenza
Natural cuttlefish
by
Jordi Vilà
Absolute Synthesis
by
Corrado Assenza
Cod fish with rice
Bronze drawn spaghetti, cacio, pepper, juniper and chocolate
by
Enrico Crippa
Hare saddle cooked in butter and brandy, cugnà (grape must chutney) and beetroot
by
Enrico Crippa
Eulogy to the pig
by
Roberto Pongolini
Smoked caviar and iced zabaione
Gorgonzola cassata with saffron spicy fruit
by
Davide Oldani
Clay baked crosne
by
Peeter Pihel
Sound of the Sea
by
Heston Blumenthal
Botrytis Cinerea
Linguine with the fifth quarter of squid
by
Marianna Vitale
Fish With Açaí
Chicken Livers Pilaf
by
Stevie Parle
Sections
Sections
In cantina
La teoria dei contrasti: 40 anni di Don Enrico, un Nero d'Avola senza tempo
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Sections
Authors
Cinzia Piatti
Cinzia Piatti
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
04-09-2014
Vegetable garden guerrilla
25-05-2014
New Zealand, new market
01-05-2014
Fleur's Place: an ode to tranquillity
09-03-2014
The Earth whisperer
16-02-2014
Walking in Hawke’s Bay
18-01-2014
1024 North Island
09-11-2013
The taste of Austral spring
19-10-2013
Of Felton Road and other wineries
21-09-2013
Kiwi wines
06-09-2013
New Zealand’s Pinot Noir
13-07-2013
A not-of-this-world Sauvignon Blanc
22-06-2013
Green and delicious
09-06-2013
Saggio di vino
27-04-2013
The contended Pavlova
Loading...