IT

Chefs

Chef

Giuseppe Zen

GLI CHEF

Giuseppe Zen Corrado Scaglione Antonio Pisaniello Nazario Biscotti Gennaro Nasti Enrique Dacosta Pía León Matias Perdomo Sergio Humada Andrea Paternoster Silvio Spinelli Francesco Mazzei Giovanni Cuocci Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Caterina Ceraudo

Hilde Soliani Fabrizio Molteni Cristiana Romito Tony Nicolini Antonio Santini William Ledeuil Ciccio Sultano Frank Rizzuti Paolo Parisi Emanuele Manfroi Giuseppe Palmieri Andrea Ribaldone Valeria Margherita Mosca Alberto Morello Michele Marcucci

Davide Comaschi Alessandro Troccoli Giuseppe Oliva Peter Brunel Karime Lopez Vesna e Gašper Carman Luigi Taglienti Emmanuel Renaut Ciccio Vitiello Fabio Barbaglini Roberto Pongolini Enrico Crippa Papoula Ribeiro Stefano Deidda Roberto Petza
Recipes

Recipes

S. Egidio community bread

LE RICETTE

S. Egidio community bread
by Pierluigi Roscioli Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by Philippe Léveillé Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by Giuliano Baldessari Puff of iced seawater
by Corrado Assenza Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by Enrico Bartolini Eulogy to the pig
by Roberto Pongolini My sweet vegetables
by Pietro Leemann 4.0 Everything began
by Gianluca Fusto

Summer trout
by Ana Roš Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by Emmanuel Renaut Foil-baked rice
by Enrico Bartolini Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
by Mauro Colagreco Tropea Matrioska
by Davide Scabin Goat's cheese and honey ravioli
by Eugenio Pol Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by Carlo Cracco

Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot Anchovies, bitter coffee, orange and pasta
by Davide Oldani Pinzimonio
by Igor Macchia Coconut wakame Coscia d'Anatra "Apicius" Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
by Alberto Bettini Beetroot, goat's cheese and honey salad
by Eugenio Pol Herring
Sections

Sections

In cantina

Sorsi d'Oslavia: la Ribolla e il suo calice perfetto

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo

Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Home
Recipes
Nessun contenuto

Nessun contenuto

METHOD

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

Share

Search

Please fill in the fields below to search our Recipes' database.

Category

Event

Ingredient

Name

Follow us on social networks

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi